Дело вкуса. Управление ресторанным бизнесом в «Симс 4 В ресторане»

Для того, чтобы начать свой бизнес, потребуется стартовый капитал, которого хватит если не на покупку готового ресторана, то хотя бы на участок земли и постройку минимально пригодного для посещений заведения. Не обязательно, чтобы это был сразу роскошный дворец. Начните с небольшой закусочной, а то и вовсе с пляжного кафе – минимум вложений, максимум практики. И так, чтобы обзавестись своим кусочком ресторанной индустрии, загляните в раздел частного предпринимательства.


Купить новый лот можно в любом из доступных городков, где вам больше нравится, или как позволяют финансы. Для нашего обзора мы выбрали незанятый участок в Магнолии Променейд. Как и в случае с магазином, у каждого вашего заведения свой бюджет, который для начала необходимо пополнить из личного кармана. Переводим средства на счет новоиспеченного предприятия и приступаем к строительству. Ваш ресторан может быть любым по тематике, форме, наполнению, стилю, но чтобы заведение соответствовало своему статусу, в нем должен быть необходимый набор объектов. Не волнуйтесь, игра сама подскажет вам, без чего никак не обойтись, а именно:

• Стойка администратора – 1
• Стойка официантов – 1
• Стол шеф-повара – 1
• Столики для гостей – минимум 4 места
• Туалет – 1
• Мойка или раковина – 1

Все это можно найти в режиме покупки и строительства, воспользовавшись фильтром по набору. Установив вышеперечисленные объекты, формально можно считать ресторан готовым к работе, однако, давайте посмотрим, чем еще стоит украсить ваше заведение, придав ему неповторимость и шарм. В игре появилась масса новых объектов, особенно декора, с помощью которого можно создать уютную атмосферу в зале и настоящую шеф-поварскую кухню.


Замысловатые надписи на симлише и вывески помогут придать внешнему виду вашего заведения неповторимый, но узнаваемый ресторанно-кафешный стиль.


Кроме того, в режиме строительства есть несколько вариантов готовых комнат.


У нас получился вот такой ресторанчик с претензией на восточный стиль. Очень надеемся, что гостям понравится уютная атмосфера.


Не помешало бы дать нашему заведению название. Пусть это будет «Восточный экспресс».
Итак, здание построено, что следует делать дальше?


Для того, чтобы ваш ресторан начал работу, ему необходим персонал:

• Шеф-повар
• Официант
• Администратор

Сделать это можно на панели управления рестораном, выбрав для каждой категории по одной из предлагаемых кандидатур. В дальнейшем их количество можно будет увеличить с помощью бонусных наград: до трех официантов и двух поваров. Администратор, встречающий гостей, всегда будет в единственном экземпляре.


Даже если вы сами искусный повар и не прочь в перерывах между готовкой разносить блюда гостям и намывать посуду, этого недостаточно. Управляемый сим и все члены его семьи не могут быть кем-то из указанных сотрудников, так что нанять всех трех – это необходимость.
Бармен или артисты нанимаются по вашему желанию, они будут стандартные: на 1 рабочий день за отдельную плату.


На панели управления рестораном вы можете открыть его, тем самым начав рабочий день. Но перед этим стоит проверить, все ли готово? Ничего не забыли? Поделюсь своим первым опытом: пришли гости, заказали по стакану бесплатной воды, выпили и ушли, оставив лишь чаевые. Оказалось, что в меню кроме этой самой воды ничего и нет. Поэтому открываем настройки ресторана и составляем список напитков и блюд, которые будут подаваться здесь. Вы ничем не ограничены в выборе, кроме максимального количества – не более 30 блюд по каждой из категорий. Обратите внимание на сложность блюд – она указана от 1/5 до 5/5. Последнее – это самые сложные и требуют для качественного исполнения высококлассного шеф-повара.


Для получения прибыли вам необходима наценка. По умолчанию она стоит 125%, но можно выбрать и другие значения от 100 до 300%, изменяя тем самым доход заведения от продаж.


Качество ингредиентов изначально указано стандартное, поменять вы его сможете только с помощью специальной бонусной награды ресторана. Тогда, кроме стандартного, станут доступны еще три варианта:

• Третий сорт (-25% к стоимости) - продукты низкого качества
• Свежая экологически чистая продукция (+15% к стоимости)
• Свежий урожай местной продукции без добавления ГМО (+25% к стоимости)

Здесь следует разумно выбирать, исходя из возможностей вашего персонала и бюджета. Низкое качество позволит сэкономить на продуктах, но вряд ли такая еда понравится посетителям. Высокое качество продуктов позволит впечатлить посетителей, но все продукты будут стоить для вас дороже и потребуют к себе продвинутые навыки повара, иначе грош цена будет такому нововведению.

Для раскрутки нового заведения можно вложиться в рекламу. Вам будет предложено 4 пакета различной стоимости и эффективности. Реклама позволит привлечь больше посетителей в ресторан, но это также требует от вас отличной подготовки, чтобы справиться с потоком гостей. Если ваше заведение уже имеет высокий рейтинг, то в дополнительных рекламных услугах оно не нуждается. Гости сами выбирают те места, которые получили множество положительных отзывов.


Кроме меню и рекламы вы можете выбрать внешний вид вашего персонала. Для всех должностей и полов можно подобрать в CAS индивидуальный костюм под стать вашему заведению: от парадного фрака до купальника или хот-дога.


И не забудьте указать дресс-код для гостей, если он нужен.


В любой момент вы можете поменять все эти настройки.


Новые сотрудники будут обладать минимальными способностями в своей профессиональной деятельности, это и не удивительно, мы все с чего-то начинаем. Для улучшения качества обслуживания и роста ресторана в целом важен рост каждого из участников предприятия.


Для повара ключевыми навыками являются готовка и смешивание напитков. От этого зависит качество блюд. Повар с низким уровнем навыка не сможет хорошо приготовить высококлассные экспериментальные блюда, что вызовет негатив гостей и низкую оценку ресторана. Чтобы избежать подобных недоразумений, не спешите добавлять в меню то, с чем повар возможно не справится.


Для официантов важны такие навыки, как обаяние и фитнес. Чем выше уровни навыка, тем вежливее они будут общаться с посетителями и меньше уставать, что позволит избежать разбитых тарелок.


Задача администратора – встречать и рассаживать гостей, в этом ему пригодится обаяние и навык комедии.


Все указанные навыки постепенно прокачиваются во время работы, но на это нужно время, горы разбитой посуды и длинные списки недовольств в жалобной книге. Чтобы ускорить процесс, можно периодически отправлять сотрудников на обучение, заплатив определенную сумму. Тогда на следующий день работник придет уже с новыми знаниями. Повышение навыков благодаря обучению происходит по обоим специализациям работника. После курсов они могут подняться на 1 уровень, но чем выше скилл, тем больше обучающих программ для этого потребуется.


Есть 3 варианта обучающих курсов:

• Краткий - 150§ - подходит для всех новичков. Когда оба ключевых навыка у сотрудника будут на уровне 5 и выше, краткий курс будет недоступен для обучения.
• Стандартный - 600§ - становится доступен с 5 уровня развития одного из навыков сотрудника.
• Обширный - 1500§ - доступен с 7 уровня развития одного из навыков сотрудника.

Бонусные награды для ресторана позволят сократить стоимость обучения вдвое.


Обратите внимание, что у всех сотрудников есть шкала настроения. Чем больше они довольны работой, тем лучше результаты бизнеса в целом, и наоборот, если настроение в упадке, то и работа делается из рук вон плохо. Как можно этим управлять? Кроме обучения, непосредственно влияющего на качество работы и настроение сотрудников, у вас есть еще несколько инструментов обеспечения эффективной работы команды.


Оплата труда: напрямую зависит от уровня должности. На панели управления персоналом вы можете повысить/понизить работника в должности от 1 до 5 уровня или уволить. Повышение благоприятно влияет на настроение и лояльность работника, он усерднее трудится и доволен своей работой. Опытные сотрудники будут ожидать соответствующий уровень оплаты труда, и если не оправдывать их ожиданий, то ценные кадры могут просто уволиться.


График работы: помните, что сотрудники – не роботы. Им тоже нужно как минимум спать и есть. Ненормированный рабочий день может негативно сказаться на состоянии команды. Оптимальная длительность смены – 8 часов. После 12 часов начнут поступать жалобы и негатив. Следить за временем можно на панели управления рестораном. Смена заканчивается, когда вы закрываете заведение.

Мотивация: в диалоге с работником можно его похвалить или отругать. Доброе слово и кошке приятно, а сотруднику тем более. Не скупитесь на комплименты, хвалите команду, если она того заслуживает. Даже простые дружеские взаимодействия улучшают настроение. Получив бонусную награду «вдохновляющая речь», вы сможете дополнительно мотивировать персонал.

Обратная связь: бывает полезно спросить у сотрудника, как ему работается, и получить честный ответ: жалобу или довольство. Учитывая комментарии вашей команды, вы всегда можете корректировать свой собственный стиль управления, чтобы достигать наилучших результатов.


Это, конечно же, вы. Ваш управляемый сим и члены его семьи не только владеют бизнесом, но и могут оказывать на него непосредственное влияние. Помимо управления работниками, владелец может принимать активное участие в обслуживании гостей, а именно – в общении с ними. Ваше внимание очень ценно для посетителей, старайтесь уделить его каждому гостю, особенно на заре нового бизнеса – это поможет вам быстрее расти. И так, какие функции есть у владельца в зале ресторана?

• Приветствие гостей
• Узнать, все ли в порядке
• Пообещать приоритетное обслуживание
• Предложить бесплатный напиток, десерт или обед за счет заведения
• Обычное общение

Кроме того, вы можете помочь официантам убрать грязную посуду или мусор, попросить повара готовить быстрее или качественнее, порекомендовать блюдо (необходима бонусная награда «любопытные посетители»), самостоятельно приготовить напитки в баре, а также развлечь гостей шоу-программой, например, сыграть на рояле или выступить с комедийным номером, если в вашем заведении есть необходимые инструменты, а у вас – соответствующие навыки.


Оценкой для вашего бизнеса будут отзывы посетителей. Отношение гостей будет постоянно демонстрироваться в виде звездочки над головой, где указана текущая оценка. Изначально все приходят в ресторан с нейтральным настроением – 3, но в ваших силах поднять его до 5. Если же все будет из рук вон плохо, то оценка может скатиться вниз, и тогда хороших отзывов не ждите. Множество отзывов постепенно складывается в общую оценку ресторана, даруя ему звездочки успеха или отнимая их. Посмотреть свой рейтинг всегда можно на панели управления.


Из чего складывается та или иная оценка гостя, и как на нее можно повлиять? Мы подошли к одному из ключевых моментов успешного ресторанного бизнеса. Давайте посмотрим подробнее.

Обслуживание. Здесь положительный отзыв зависит от вежливости персонала – администратора и официантов. Чем выше у них навык обаяния, тем больше шансов получить высокую оценку по данному пункту.


Время ожидания. Никто не любит долго ждать. Скорость выполнения заказов зависит от количества поваров и официантов. Если у вас большой зал и много посетителей, то одному шеф-повару будет не под силу успеть угодить всем и каждому, а один официант не успеет обслужить все столики вовремя. Если поток посетителей слишком большой, можно остановить его с помощью функции на стойки администратора. Нанимайте больше персонала, если планируете расширять бизнес. Чтобы разблокировать дополнительный персонал, потребуются соответствующие бонусные награды. Кроме того вы можете ускорить готовку, если попросите повара работать быстрее, но это будет в ущерб качеству, что плохо скажется на следующей оценке.


Качество еды. Посетителям нравится, когда еда мастерски приготовлена, а халтуру они распознают сразу, и тогда высоких оценок не ждите. Чтобы оправдать ожидания гостей, повышайте навыки Шеф-повара, а также следите, чтобы в меню были те блюда, которые он действительно сможет приготовить. Если повар новичок, то лучше пока убрать из списка сложные экспериментальные блюда. Также вы можете попросить повара готовить с особым усердием, но это опять же плохо скажется на скорости выполнения заказов, о чем мы говорили выше.


Стоимость еды. Вряд ли гости обрадуются, увидев тройную наценку на блюда, которые они и сами могут приготовить дома почти бесплатно. Не стоит чрезмерно завышать цены, особенно на простое меню. Постарайтесь найти золотую середину, чтобы и гостям было комфортно, и бизнес не пострадал. Используйте бонусы, снижающие затраты на приготовление блюд – это позволит держать цены на приемлемом уровне и не прогореть.


Персональный подход. Ваш выход. Высокую оценку можно получить, окружив гостей личным вниманием и заботой, пустив в ход все свое обаяние. Пообщайтесь с каждым гостем, и все они будут чувствовать себя на седьмом небе от счастья. Играть роль владельца ресторана может любой управляемый член семьи. Вы можете обслуживать гостей сразу двумя и более симами.


Атмосфера. Здесь на оценку посетителей влияет обстановка в заведении: предметы мебели, различные декорации, музыка и другие аспекты, создающие уют. Наш ресторанчик, кстати, всем очень нравится именно атмосферой – мы очень рады, что добились желаемого результата.


Наблюдайте за реакцией гостей – так вы всегда сможете оперативно среагировать на возникшие проблемы и исправить ситуацию. Помимо этого можно посмотреть статистику ресторана и обнаружить свои сильные и слабые стороны на текущий момент.


Особое внимание следует уделить ресторанному критику. Это важный гость, которого вы сразу распознаете в толпе по специфическому значку с лентой.


Оценка критика будет очень весомой, и позволит вам укрепить свои позиции или даже вырваться далеко вперед. Главное не упустить этот шанс и не сделать наоборот, хуже. К сожалению, нельзя предугадать или запланировать его приход.


В остальном данный персонаж не будет отличаться от прочих гостей, разве что можно заметить журналистский блокнот и регулярные записи в нем – что понравилось в ресторане, что нет. Но это не более чем простая анимация.


Необязательно постоянно находиться в ресторане и вести бизнес своими руками. Вы можете открывать и закрывать ресторан, находясь дома или на прогулке. Можно в любой момент рабочего дня покинуть ресторан и позднее вернуться в него. Главное – это быть уверенным, что персонал может сам справиться со своей работой, без пристального надзора и нареканий. Однако, не увлекайтесь такой свободой. Даже хорошо отлаженная система может давать сбои.


Бонусные баллы и награды для ресторанного бизнеса идут особняком. Баллы зарабатываются при эффективном управлении, а бонусы способствуют развитию бизнеса и команды. Приобретенные награды действуют во всех ресторанах владельца. Ниже представлена подробная таблица всех бонусов, которые могут значительно облегчить дело. С помощью наград можно сэкономить на продуктах, заполучить щедрых и терпеливых посетителей, увеличить штат персонала и многое другое – давайте рассмотрим каждую из них.



Чтобы следить за финансовым состоянием вашего бизнеса и понимать, куда уходят прибыли, советуем регулярно заглядывать в раздел финансового отчета, который автоматически будет предъявлен вам по завершению каждого рабочего дня. Из него вы почерпнете информацию по затратам на продукты, рекламу и персонал за минувший день, сможете оценить, окупается ли это все доходами, и поразмыслить над тем, как улучшить ситуацию.


Может быть, настало время поднять цены? Или отказаться от каких-либо услуг. Считайте, анализируйте, пробуйте, экспериментируйте. Вывести бизнес на положительный результат не так-то просто – это настоящий экономический квест.


Если бизнес не оправдал себя или просто наскучил, вы всегда можете продать его, получив обратно деньги, вложенные в обустройство заведения и накопленную прибыль, если она есть.
Если же вам удалось основать ресторанную империю, обязательно поделитесь своим опытом на нашем форуме!